糖醋小排的制作方法与用料最新章节，第2页_食韵什么意思免费全文阅读

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书源的奶奶是制作糖醋小排的高手。每次做这道菜，都是一场小小的家庭盛宴。奶奶会早早地去菜市场挑选新鲜的猪小排，那时候的书源总是像个小尾巴一样跟在奶奶身后。

“奶奶，为什么要选这块小排呀？”书源好奇地问，眼睛里充满了童真。

奶奶笑着回答：“书源啊，你看这块小排，肉多骨小，肥瘦相间，做出来的糖醋小排才会鲜嫩可口呢。”

回到家后，奶奶开始精心准备食材。她把小排仔细地切成均匀的小块，每一块都像是一件精心雕琢的艺术品。书源在一旁看着，眼睛一眨不眨。

“奶奶，这个小排切得这么整齐有什么用呀？”书源又发问了。

奶奶耐心地解释：“宝贝，切得整齐，小排在煮的时候受热才会均匀，这样每一块都能熟透，口感才好呢。”

接下来是焯水的环节。奶奶把切好的小排放入锅中，加入适量的水和一勺料酒。随着水温的升高，水面上泛起了浮沫。

“奶奶，这些浮沫是什么呀？为什么要把它们弄掉呢？”书源的小脑袋里总是充满了无数个为什么。

奶奶一边用勺子撇去浮沫，一边说：“这些浮沫是小排里的血水和杂质，不弄掉的话，小排会有腥味的。”

焯水后的小排被奶奶捞出，沥干水分。然后，奶奶在锅里倒入适量的食用油，当油热到微微冒烟时，她小心翼翼地把小排放入锅中。小排一入锅，就发出“滋滋”的响声，书源有些害怕地往后退了一步，但眼睛还是紧紧地盯着锅里的小排。

“奶奶，这个声音好吓人啊。”书源说。

奶奶笑着安慰他：“别怕，宝贝，这是小排在和油打招呼呢。”

小排在油锅里逐渐变得金黄，奶奶用筷子不停地翻动着它们，确保每一块小排都能炸得均匀。炸好的小排被捞出放在盘子里，书源忍不住伸手想去拿一块。

“小馋猫，还没做好呢。”奶奶轻轻拍开书源的小手。

接下来，奶奶开始调制糖醋汁。她按照自己多年的经验，放入两勺酱油、三勺白糖、四勺醋，再加入少许的水，搅拌均匀。然后，奶奶把葱姜蒜切成末，放入锅中爆香，再倒入调好的糖醋汁。随着温度的升高，糖醋汁开始在锅里翻滚，散发出诱人的酸甜香气。

“奶奶，这个味道好香啊。”书源忍不住吸了吸鼻子。

最后，奶奶把炸好的小排倒入锅中，让每一块小排都裹上糖醋汁。小火慢慢收汁，小排变得红亮油润，色泽诱人。当奶奶把糖醋小排装盘，撒上一些白芝麻后，书源迫不及待地尝了一块。那酸甜的味道在口中散开，小排的肉鲜嫩多汁，他的眼睛一下子亮了起来。

“奶奶，这个糖醋小排太好吃了！”书源的脸上满是幸福的笑容。

这就是书源与糖醋小排的初次邂逅，那独特的味道，如同一个魔法咒语，深深地印刻在了他的记忆深处。

二、少年的成长烦恼：糖醋小排的慰藉

随着书源渐渐长大，他开始面临少年时期的种种烦恼。学业的压力、与小伙伴之间偶尔的矛盾，都让他的心情变得有些沉重。

有一次，书源在学校的考试中失利了。他拿着满是红叉的试卷，心情低落到了极点。回到家后，他一声不吭地走进自己的房间，趴在桌子上。

奶奶看出了书源的不对劲，没有立刻去询问他，而是走进厨房，默默地开始准备做糖醋小排。不一会儿，厨房里就传来了熟悉的香味。

书源闻到这个味道，不由自主地从房间里走了出来。他看到奶奶正在锅里翻炒着糖醋小排，锅里的小排色泽依旧那么诱人，糖醋汁在小排上欢快地跳跃着。

“书源啊，来尝尝奶奶做的糖醋小排。”奶奶温柔地说。

书源走到餐桌前，坐了下来。他拿起一块糖醋小排，放入口中。那熟悉的酸甜味道瞬间充满了他的口腔，仿佛有一种神奇的力量，将他心中的烦恼一点点地驱散。

“奶奶，为什么每次吃糖醋小排我都会觉得很开心呢？”书源问道。

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