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糖醋小排是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道受到很多人的喜爱。以下是糖醋小排的制作方法和用料：

用料

1.猪小排：500克

2.料酒：1勺

3.酱油：2勺

4.白糖：3勺

5.醋：4勺

6.葱：少许

7.姜：少许

8.蒜：少许

9.白芝麻：少许

10.食用油：适量

制作步骤

1.准备排骨：将猪小排用冷水浸泡洗净，切成适当大小的块状。

2.焯水：将排骨放入锅中，加入适量的水和少许料酒，大火烧开，焯烫几秒，煮出血沫，然后将排骨捞出过凉水，控干水分备用。

3.油炸排骨：锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热，下入排骨炸制，中途翻面至两面金黄色，将炸好的排骨捞出。

4.调制糖醋汁：在锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香，然后调制一碗万能糖醋汁（一勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、五勺水），烹入锅中，最好用热水或开水，有利于糖的融化。

5.焖煮收汁：加入适量的盐，翻炒几下后焖至收汁，撒上一把熟芝麻，出锅装盘即可。

注意事项

1.在炸排骨时，要注意火候和时间，避免炸焦。

2.糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。

3.收汁时要注意火候，避免汤汁过于浓稠或稀薄。

以上就是糖醋小排的制作方法和用料，希望您能尝试制作这道美味的菜肴。

《糖醋小排：书源的美食之旅与人生感悟》

在一个宁静的江南小镇，名叫青岩镇，这里白墙黑瓦，青石小巷蜿蜒曲折，处处弥漫着古朴而又温馨的气息。镇子里住着一个年轻人，名叫书源。书源就像这个小镇一样，有着温和的性格和对生活的热爱，而糖醋小排这道菜，如同一个纽带，贯穿了他成长过程中的喜怒哀乐，编织成了一段段难忘的故事。

一、童年的味蕾启蒙：初识糖醋小排

书源的童年是在青岩镇的一个小院里度过的。他家的厨房总是弥漫着各种诱人的香气，而糖醋小排的味道，在他幼小的心灵中占据着特殊的地位。

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