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东北大拉皮的制作方法与用料（第1页）

东北大拉皮的制作方法与用料

东北大拉皮是一道具有东北特色的传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。以下是东北大拉皮的制作方法与用料：

用料：

1.东北拉皮：可以在市场上购买现成的干拉皮，也可以自己制作。

2.黄瓜：1根，洗净切丝。

3.胡萝卜：1根，洗净切丝。

4.香菜：适量，洗净切段。

5.蒜末：3瓣，切末。

6.生抽：2勺。

7.香醋：4勺。

8.辣椒油：适量。

9.芝麻酱：1勺。

10.盐：适量。

11.糖：适量。

12.芥末油：2滴（可选）。

制作方法：

1.将干拉皮用凉水泡半小时，然后用开水烫一分钟，捞出过凉水，防止粘连。

2.黄瓜和胡萝卜洗净切丝，香菜切段，蒜切末备用。

3.制作调料汁：将蒜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻酱、盐、糖和芥末油（可选）混合均匀。

4.将泡好的拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段放入大碗中，加入调料汁拌匀。

5.可以根据个人口味加入熟肉丝、火腿丝或榨菜丝等增加口感和风味。

小贴士：

1.制作拉皮时，可以在水中加入少许盐和矾，这样可以使拉皮更加劲道。

2.调料汁的比例可以根据个人口味进行调整。

3.喜欢辣味的可以加入辣椒酱或泡山椒，增加辣味。

以上就是东北大拉皮的制作方法与用料，希望对你有所帮助。

《书源与东北大拉皮》

在东北那片广袤无垠的黑土地上，有一个充满生机与烟火气的小村庄，村子里住着一个叫书源的年轻人。书源就如同这片土地上茁壮成长的一棵白杨，质朴、坚韧且充满活力，而东北大拉皮这道独特的菜肴，则如同一缕贯穿他生活的丝线，编织着他的成长记忆、家庭温暖和对家乡的深深眷恋。

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