现场做粉条的老师傅们已经开始行动了。
其中一人称了一部分番薯淀粉,然后加入了一块透明,看着有些像冰糖的东西。
唐瑜和张爱华自然是不知道这是为什么。
立刻问了身旁的黄艳红。
“为什么还要加冰糖啊?”
黄艳红一听就知道唐瑜她们问的是什么,忍着笑说:“这可不是冰糖,这是明矾,加了明矾能让粉条更有韧劲,不容易煮断。”
唐瑜一听到明矾,第一反应,就是这不是有毒的吗?
但想到现在还是七十年代,明矾在日常中使用的还是比较多的。那时连炸油条,都会加一些明矾,不过这些唐瑜都不知道。
她对明矾的印象是小时候在妈妈老家时,外公家就是用加了明矾的水泡年糕的。
在后世因为明矾里含有铝元素,铝元素不易被人体代谢掉。过量摄入铝元素,有可能会对人体的神经系统、骨骼等产生不好的影响,就被限制使用了。
想到这些唐瑜就觉得以后还是少吃一些这种粉条吧。
这时另一人又端来一盆温水,倒入刚才混了明矾的番薯淀粉里。
唐瑜不知道这个有没有比例,但应该是有的。
只是唐瑜并没有要学做封条的意思,也就没想将里面的门道全部弄清楚。
这些人将这淀粉水充分化开后,又开始倒入滚烫的开水,其中一人还不停的搅拌淀粉水。
直到将这番薯水变成有些发暗的透明色,变成了熟淀粉糊。
然后又加入了干的番薯淀粉。
这时一个大叔,直接伸手进去揉这淀粉糊。
唐瑜都不敢想象现在这淀粉糊会有多烫手。她看着都为大叔的手感到烫手。
接下去貌似也没有什么比例,干了就再加熟淀粉糊,湿了加干淀粉。
直到变成类似非牛顿液体状态。
唐瑜好想挖一些这状态的番薯淀粉糊来玩玩。不过她知道,如果自己真这样做了,在场的这些人的唾沫星子都要喷死她。
接下去,应该是到了做粉条真正的技术活时间。
唐瑜一看这干活的大叔,就感觉他是做粉条的老手。因为刚才没开始前,他就是一个再普通不过的大叔。
在这些人堆里,唐瑜都没注意到他过。但是突然到了这个程序,他整个人散发出来的气势就完全不同了。
甚至唐瑜感觉现在的他,看着众人,有一种睥睨众生的感觉,好像在说:好了,尔等小人,统统散开。该老子发挥了。
唐瑜为自己的脑补感到好笑,甚至还笑出了声。
身旁的张爱华等人,都奇怪的看向唐瑜,眼里全是探究的神色。
刚才是发生了什么好笑的事情吗?
唐瑜赶紧摆手说:“没什么,就是想到好笑的事情。”
被唐瑜这一打断,那做粉条的大叔,已经将番薯淀粉装进了一个打满了孔的水瓢。
然后举起水瓢,不停用另一只手拍打水瓢。
随着拍打,水瓢的孔洞里,开始漏出淀粉糊。直到漏出的淀粉糊,粗细变得均匀。
大叔才将水瓢移到烧开的大锅上方。
此时唐瑜的思绪,突然又想到了刚才洒进大锅的那杯酒。
沸腾了这么久,这么点酒是不是已经早就挥发了。
嗯,她现在能确定刚才这杯酒,就只是为了祭祀才洒的。
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